Minden háztartásban vannak olyan apróságok, amelyek a ház lakóinak természetesnek tűnnek, de lehet másoknak segít, ha ezeket a praktikákat megosztod. Igyekeztem néhány olyan dolgot összeírni, amit mi otthon gyakran használunk. Aki ismeri ezeket ne olvassa, de aki viszont eddig nem tudta, az használja csak bátran!
- keményebb lesz és hamarabb felverődik a tojáshab, ha mixerelés előtt egy csipetnyi sót vagy citromlevet teszünk a tojásba
- sokan kérdik, hogy honnan tudom, hogy egy tészta mikor van kellőképpen megsűlve. Én az egyik legegyszerűbb módszert választom, addig nem nyitom ki a sűtő ajtaját, amíg nem kezd el terjengeni a konyhában a sütemény illata. Amikor már "szaglik" nagyjából meg van sűlve bármilyen sütemény.
- könnyebben lejön a törökmogyoró héja, ha azután dörzsöljük le egy konyharuhával miután kihűlt
- ha pirított mogyorót vagy diót kell darálnunk ajánlatos csak azután ledarálni miután pirítás után jól kihűlt
- nagyon fontos az olvasztott csokoládé minősége, de a mód is ahogyan megolvasztjuk. Csokoládét és zselatint MINDIG vízgőz fölött olvasszunk!
- nem esik össze és lesz ragadós pl. a Kati tészta habja, ha vízgőz fölött verjük pár percig a cukorral keménné vert tojáshabot
- bizonyos sütemények esetében: kuglóf, piskóta, méteres, tigris piskóta, stb. lehetőleg ne szeleteljük fel egyszerre az egészet, csak annyit amennyit egy tálalásnál biztosan elfogyasztunk, mert hamar kiszárad az oldala és úgy már nem olyan ízletes
- főleg a kekszeket érdemes dobozban tartani, sokkal puhább és ízletesebb maradnak
- a sütemények sokkal finomabbak, ha vajjal készülnek. Főleg krémekhez ajánlom a vajat, nem csak, hogy nem "folyik" a krém, de sokkal egészségesebbek is. Viszont a vaj kikeverésére szánjunk időt! Felejtsük el a mixert és inkább egy edényben fakanállal keverjük csomómentesre és puhára ki. Meg fogunk lepődni, főleg a romániai vajak esetében, hogy mennyi vizet tartalmaznak, ami rontaná a süteményünk minőségét és álllagát.
- egyik kedvencem a vaj. Viszont manapság nagyon drága az igazi, minőségi vaj. Viszont nemrégiben felfedeztem, hogy az Unicarmos vaj is (az olcsóbbik) kiválóan alkalmas süteményekbe, nem kell feltétlenül drága vajat vásárolni.
- nem tudom ki hogyan van vele, de ha élesztő akkor számomra nem mindegy, hogy milyen. Régebben a Pakmaya kocka élesztőre esküdtem, mára már nagy örömömre itt Romániában is lehet már Budafoki élesztőt kapni. Ugyhogy azóta kiütéssel a kis sárga csomagolású Budafoki lett a kedvenc. Persze kenyérsütőbe továbbra is a por Pakmaya maradt, az előszeretettel használatos fujtató.